Vini e Vigneti
Le terre del Negroamaro
Il Negroamaro trova nei suoli calcareo-argillosi del Salento e nel microclima mediterraneo le condizioni ideali per esprimere struttura, equilibrio e complessità aromatica.
Il nome Negroamaro, derivato dal dialettale Niuru Maru (“nero amaro”), racconta già la sua essenza: un vino dal colore profondo, quasi impenetrabile, e dal carattere deciso, capace di unire eleganza e intensità. Le uve selezionate da Masseria Messapia provengono da aree storicamente vocate, coltivate con pratiche sostenibili e nel rispetto della tipicità territoriale.
Ogni bottiglia rappresenta la sintesi di una cultura enologica radicata e in continua evoluzione, capace di valorizzare l’essenza mediterranea del vitigno. Il profilo sensoriale si distingue per colore intenso, tannini maturi e note di frutta rossa, balsamiche e speziate.
Un tempo destinato ai tagli con i grandi vini del Nord Italia e della Francia, il Negroamaro ha oggi riconquistato il suo posto d’onore grazie alla competenza e alla sensibilità dei vignaioli salentini. In purezza, sa raccontare come pochi altri vitigni la profondità e la luce di questa terra.
I vini
Masseria Messapia interpreta il Negroamaro con uno stile contemporaneo e consapevole: rossi di grande struttura e longevità, capaci di evolvere nel tempo con eleganza, e rosati prodotti con la tradizionale tecnica salentina “a lacrima”, riconoscibili per il loro colore corallo, il corpo pieno e l’aromaticità equilibrata. Ogni bottiglia racchiude la voce di una terra antica e generosa, dove la vite respira il mare e il vento, e dove il tempo scorre lentamente, seguendo i ritmi autentici della natura. Il Negroamaro di Masseria Messapia non è soltanto un vino: è la sintesi di una cultura enologica che continua a evolversi nel rispetto delle sue radici mediterranee.
Bianco Messapia
NEGROAMARO
Salento Indicazione Geografica Protetta
12% vol.
UVE
Fiano Salentino
TECNICHE DI ALLEVAMENTO
Spalliera
TERRENO
Profondo, di medio impastro
VENDEMMIA
Agosto
ABBINAMENTI
Pesce crudo e primi di pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO
12/14°C
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice e fermentazione in serbatoi in acciaio termoregolati a 15. Affinamento per criomacerazione in cantina a 4°C per 24 ore.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore oro intenso, è luminoso e brillante. Al naso si evidenziano profumi di nettarina, mela, note di agrumi e di macchia mediterranea. Di buona acidità al palato, lungo e persistente.
PiALE
VINO SPUMANTE ROSATO EXTRA DRY
Salento Indicazione Geografica Protetta
11% vol.
UVE
100% Negroamaro
TECNICHE DI ALLEVAMENTO
Doppio cordone speronato
TERRENO
Franco argilloso
VENDEMMIA
Agosto
ABBINAMENTI
Eccellente come aperitivo, per il suo sapore equilibrato è ideale con primi piatti leggeri, risotti di verdure e zuppe. Si accompagna a tutti i piatti di mare, specialmente fritti e crudità di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10/12°C
VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte prematuramente per preservare l’acidità, dopo una prima fermentazione in acciaio la presa di spuma avviene in autoclavi coibentate a temperatura controllata di 14°/15° per circa 30 giorni. Affinamento per criomacerazion ine cantina a 4°C per 24 ore.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Rosa cerasuolo, dal perlage fine e abbastanza persistente. Al naso esprime delicati profumi floreali impreziositi da sentori freschi e fragranti di piccoli frutti rossi. Al palato è delicato, morbido ed equilibrato, di gradevole freschezza.
Rosa Messapia
NEGROAMARO
Salento Indicazione Geografica Protetta
12% vol.
UVE
100% Negroamaro
TECNICHE DI ALLEVAMENTO
Tralcio rinnovabile
TERRENO
Terra rossa con presenza di pietrisco
VENDEMMIA
Metà settembre
ABBINAMENTI
Gamberi e scampi crudi, primi piatti a base di carne bianca
TEMPERATURA DI SERVIZIO
12/14°C
VINIFICAZIONE
Le uve vengono sottoposte ad una breve macerazione pellicolare e poi fermentate e vinificate in serbatoi in acciaio termoregolati a 15°. Affinamento in botti di acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosa cerasuolo brillante, presenta un profumo delicatamente fruttato e floreale, con sentori di amarena, ciliegia e lampone. Al gusto risulta sapido e ed equilibrato, con una spiccata acidità che ne esalta la freschezza.
Rosso Messapia
NEGROAMARO
Salento Indicazione Geografica Protetta
13,5% vol.
UVE
100% Negroamaro
TECNICHE DI ALLEVAMENTO
Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce e Taranto
TERRENO
Franco-sabbioso, profondo
VENDEMMIA
Metà settembre
ABBINAMENTI
Melanzane ripiene; tagliatelle alla bolognese; formaggi a breve stagionatura; salumi freschi
TEMPERATURA DI SERVIZIO
12/16°C
VINIFICAZIONE
La fermentazione avviene in vinificatori orizzontali rotativi a temperatura controllata fra i 23-25°C per circa 10 giorni. La svinatura finale avviene mediante presse soffici. Affinamento esclusivamente in acciaio e successiva elevazione in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Color rubino con leggeri lampi purpurei, è la frutta matura, ma ancora croccante a dominare i profumi che questo vino sa regalarci: amarena e prugna. Seguono sentori di macchia mediterranea e cenni minerali e di spezie dolci. Di buona struttura al gusto, si presenta equilibrato, croccante, piacevole al palato. Il finale è lungo e coerente.
